Pia Sundstedt all’anagrafe Pia Ann-Katrine Sundstedt nasce il 2 maggio 1975 a Kokkola in Finlandia. Si avvicina allo sport praticando il ciclismo su strada, la Mountain bike e lo sci di fondo. Nel 1997 approda alla formazione G.S. Gelati Sanson-Mimosa con cui ottiene la vittoria del Giro del Trentino Alto Adige – Sudtirol davanti a Fabiana Luperini e alla svizzera Barbara Heeb. nella stessa stagione conquista il titolo nazionale in linea ed è quinta al Giro del Monte e delle Colline Pisane.

Nel 1998 corre con la maglia della Mimosa Sprint e ad aprile è seconda alla Freccia Vallone alle spalle della Luperini e davanti a Catherine Marsal, a luglio prende parte al Giro d’Italia conquistando la vittoria nell’undicesima tappa con arrivo al Tambre d’Alpago chiudendo la corsa al quinto posto della classifica generale a 06’01” dall’italiana. A luglio è quinta al Trofeo Cerrini e a  settembre è seconda al Memorial Michela Fanini alle spalle di Valeria Cappellotto.

Nella stagione seguente Pia Sundstedt veste i colori della Gas Sport Team ed è sesta alla Freccia Vallone a 19″ da Hanka Kupfernagel e terza al Giro del Trentino Alto Adige alle spalle della Luperini e della Bubnenkova; al Giro d’Italia conquista la vittoria nella decima tappa con arrivo a Chiuppano davanti a Edita Pučinskaitė e Joane Somarriba chiudendo la classifica generale al sesto posto a 07 ’24 ” dalla Somarriba.

Nel 2000 la finlandese ottiene ben otto vittorie. Ad aprile sfiora il successo alla Freccia Vallone chiudendo seconda dietro alla canadese Geneviève Jeanson. A maggio conquista il Giro del Piave, il Trofeo Guareschi Prodotti Ittici e al Giro del Trentino Alto Adige – Sudtirol conquista una tappa e fa sua la classifica generale davanti alla Luperini e alla russa Svetlana Bubnenkova. Una settimana dopo il successo in Trentino coglie la vittoria della prestigiosa Coupe du Monde Cycliste Féminine de Montréal battendo Luperini e Diana Žiliūtė. Pia Sundstedt al Giro conquista il successo nell’ultima tappa da Seren del Grappa a Cordignano e chiude all’ottavo posto della generale a 08 ’21 ” dalla Somarriba. Pia è schierata al via dei Giochi Olimpici di Sydney 2000

Nel 2001 ottiene diversi piazzamenti di tappa e conquista la classifica finale del G.P. International du Québec,  è quinta di tappa all’Holland Ladies Tour e si laurea campionessa nazionale in linea bissando il successo l’anno successivo.

Pia torna a praticare la MTB e nel 2005 vince l’European Mountain Bike Marathon Championship ed è quinta al Mondiale Marathon vinto da Gunn-Rita Dahle. Nel 2006 conquista la vittoria nella tappa di Mont-Sainte-Anne e di Val Thorens nell’UCI World Cup Marathon, è seconda a Naoussa e terza a Villabassa  conquistando la vittoria nella generale davanti a Esther Süss e Elena Giacomuzzi. Ai Campionati Europei è seconda ed è quinta ai Campionati del Mondo Oisas. L’anno seguente bissa la vittoria della Coppa del Mondo XCM. Nel 2008 conquista nuovamente la Coppa del Mondo marathon e vince l’Absa Cape Epic con la compagna di squadra Alison Sydor .

Nel 2011 torna a correre su strada conquistando il titolo di campionessa finlandese sia a cronometro che nella prova in linea ed è quarta al Mondiali di XCM del Montello.

Pia Sundstedt partecipa alle Olimpiadi estive del 2012 nella corsa su strada femminile , classificandosi ventesima e nella cronometro femminile, classificandosi undicesima.